根据川上文代的配方稍作了一点点变动。本来是香蕉+巧克力，蓝莓酱+奶油奶酪两种组合…but，没有准备奶酪，于是就变成香蕉+巧克力和香蕉+蓝莓……
成品来看，蓝莓胜出了👏🏻，于是有了这个方子🎊
方子里使用的普通面粉是从朋友那直接购买的。没有经过漂白……不得不说，我用这个面粉做的东西都更香一些👍🏻
个数：薄纸托11个，对，就是这么有零有整😌8分满，不能再多啦～
so，配料外还需要11-12个薄纸托+6连杯
pps、面糊需要的小苏打写在了最后，要提前和面粉混合过筛✊🏻
用料
| 以下是面糊 | |
| 发酵黄油 | 100g |
| 绵白糖/白砂糖 | 80g（原方是100g，不用果酱的建议这个糖量） |
| 蜂蜜 | 40g |
| 鸡蛋 | 2个 约100g |
| 普通面粉（未漂白） | 100g |
| 低筋粉 | 100g |
| 牛奶 | 100ml（当然全脂了，脱脂奶是人喝的吗？） |
| 香蕉🍌 | 一根 |
| 蓝莓酱 | 直径2cm小球，3球 |
| 以下是美味topping | |
| 黄油 | 15g |
| 细砂糖/绵白糖 | 15g |
| 普通面粉 | 30g |
| 秘诀肉桂粉 | 5ml量勺2勺 |
| ‼️‼️小苏打、面糊用 | 5ml量勺1勺 |
蓝莓香蕉muffin🍌的做法
准备：两份黄油都放室温软化，鸡蛋也提前从冰箱拿出来回温①.
开始准备面糊：软化后的黄油打散，电动、低档即可。80g糖分3次加入。一般情况，黄油打发变白
加入蜂蜜搅匀
鸡蛋打散，尽量恢复至室温，少量多次加入黄油，每次加完蛋液，电打至均匀、没有水油分离的情况再加入下一次。
水油分离解决办法②面粉过筛后，逐次加入黄油糊中，加一次面粉加一次牛奶，手动拌匀。
书上说先加面，再加牛奶，我觉得先后顺序无所谓。重点是都逐次加入，尽量拌匀……不要过度搅拌，防止起筋💪🏼香蕉切小块，放入面糊中，拌匀
然后再加蓝莓酱，不要搅拌到完全融合，尽量均匀，保持蓝莓酱的纹路最好（看）。
📌之后放冰箱醒一会（进一步防止起筋）。制作topping‼️
将软化的黄油和糖、面粉混合成颗粒，放冰箱冷藏待用取出面糊，倒入纸托③
铺topping，随便铺，可劲铺，撒开了铺～不过也看看差不多昂～这个量是我用了刚刚好的，不富裕太多，每个铺3mm厚正好✌️
烤箱上下火，175预热5分钟，烤25分钟
关于温度，这是书上写的，如果你有烤箱温度计就按温度计调，如果没有，请根据自家烤箱调节。比如我的长帝，温度偏高不是一点点，我都是盯着烤的，就怕糊。要做的小伙伴自己把握喽～
金属棒插入内部也是热的且没有液态面糊即可
小贴士
①软化不等于融化❌，快速软化黄油tip：40-50度预热烤箱3分钟？（热乎就好、不要太热了），只要上火，关火之后把黄油和容器一起放进去。
②水油分离办法：
传统方法：加一大勺面粉搅打，这时候一定一定一定要手打❗️不然蛋液会打发，影响口感。
非传统方法：其实我觉得水油分离还好啦，有次走神一下把蛋液都加进去，怎么也打不匀，一点点放面粉也没用，干脆把配方里的面粉量都放了，一样拌匀完事😏
③选马芬厚纸托，直接倒，7分满即可，不能再多了，厚纸托量大，膨胀也厉害
选薄纸托+六连杯，我喜欢这个，个小，吃着方便还好撕，哈哈～这个可以8分满