蛋挞对于初尝烘焙的人来说很友好,简单好做,味道也好,淡奶油不需要打发,鸡蛋也不需要打发,只需要最简单的混合均匀就可以,烤箱的温度和时间需要控制好,机械烤箱需要准备一个烤箱温度计来确定烤箱的实际温度,每个烤箱的脾气不一样,这个需要自己慢慢掌握。
全蛋蛋挞还有一个好处就是不浪费鸡蛋,但却又不影响味道,浓浓的蛋奶香味,吃起来暖暖的。
配方是我调整过几次之后才确定的,所以大家放心大胆的用,但是也别问我什么可以替代,这个那个没有怎么办,没什么可替代的,材料买全再做哦!不需要减糖,甜度刚刚好。
说明:淡奶油是指动物奶油,任何品牌的动物奶油都可以,但只能是动物奶油。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 75克 |
细砂糖 | 15克 |
食用盐 | 1克 |
简单不甜腻的全蛋蛋挞的做法
配方中的所有材料全部加入干净的容器中混合。
用打蛋器或者其他工具搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋挞液通过筛网过滤调掉无法溶解的颗粒。
你将得到一碗非常光滑细腻的蛋挞液。
烤箱200度预热,耐心等待。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中,9分满即可,不要装的太满,蛋挞烤制过程中蛋挞液会膨胀。蛋挞皮无需提前从冰箱中拿出解冻,倒蛋挞液的时候再取出来就可以。配方量能做出大蛋挞8个左右,小蛋挞12个左右。
将蛋挞放入预热好的烤箱中层,定时25分钟,20分钟后要注意观察蛋挞上色情况。烤到蛋挞上面出现深色焦皮即可。如果25分钟还没有深色焦皮,就再加几分钟。
蛋挞烤好啦!是不是很诱人?
热乎乎的吃一个蛋挞吧!
小贴士
如果买了价格实惠的机械烤箱,机械烤箱温度都不会很准,一般都会偏高。一定要多买一个烤箱温度计,烤箱温度计测出的烤箱温度才是实际的温度。