这个是全蛋版的，因为只用蛋黄，剩下蛋清有点浪费，但是好吃就可以啦 😊😊
用料
| 挞液部分: | （我做的5个的量） |
| 牛奶 | 100ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 20g |
| 挞皮部分: | |
| 低筋面粉 | 50g |
| 高筋面粉 | 10g |
| 黄油（和面用） | 5g |
| 黄油（裹入用） | 40g |
| 细砂糖 | 2.5g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 50g |
超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法
挞皮
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第2张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第2张")
挞液:将牛奶倒入碗中，没拍图，画吧，嘿嘿
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第3张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第3张")
加入细砂糖
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第4张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第4张")
搅一搅，将两者紧密的融合在一起
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第5张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第5张")
加入一个完整的鸡蛋
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第6张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第6张")
搅一搅，一定要搅匀
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第7张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第7张")
过筛2-3次
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把塔皮按到模具里，塔皮做法上面有写，底下按薄一点，侧壁也薄一点，高处磨具1-2mm，（因为放烤箱有一个阶段塔皮会回缩3mm左右）
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第9张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第9张")
将挞液倒入塔皮中，用勺子盛进去，不要着急
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第10张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第10张")
放入预热200℃的烤箱里20min
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第11张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第11张")
拿出来很烫很烫，要小心点
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第12张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第12张")
烤的时候拍的
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第13张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第13张")
缺失的那一个正在被次
![超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第14张]( "超好次零失败蛋挞，☞全蛋版，挞皮自制☜的做法步骤图 第14张")
小贴士
挞液上出现斑点再拿出来，有点烤箱温度高或低，期间调一下，一定要放7分满啊，要不然烤期间，塔皮回缩的时候容易冒出来，如果觉得20分钟不够的话可以加5-10分钟，如果剩下挞液，放锅里蒸，有种双皮奶的味道，也很不错☺