这款司康用了100%全麦面粉,所以口感上会更硬脆一点,但是真的麦香十足,香葱和培根的香气也很浓郁,是本健身🐶满足食欲的上上选。
用料
全麦面粉(王后硬红) | 100g |
无盐黄油 | 30克 |
牛奶(明治餐饮用) | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
食盐 | 1克 |
小葱 | 2根 |
培根 | 1片 |
全麦香葱培根司康的做法
全麦面粉、泡打粉、食盐放进搅拌盆或比较大的碗内。
称取30克黄油,切成小块,放入粉碗中、用手温快速搓碎混合黄油和粉类,搓出小颗粒状态即可,不要把黄油搓融化了。此时加入切碎的小葱和培根一起混合均匀。
鸡蛋打匀,取约20克蛋液与牛奶混合均匀,分三次加入步骤2的混合物中,用刮刀搅拌均匀。
用手把面拢成团即可,不要过分揉面以免出筋。成团后三次翻折面团,最后把面团按压成2cm厚的圆饼,用保鲜膜包住放入冰箱冷冻柜10分钟“定型”。
烤箱预热上火200度下火190度,从冰箱中取出面团,对角线切成6等份,表面抹上一层蛋液后送入烤箱烤18分钟(看每个人的烤箱不同会有一定差别)。出炉晾凉后即可食用啦~