酵母版的司康,类似面包但操作过程远简单于面包,经过一晚的冷藏发酵,第二天早上回温烘烤,妥妥的温暖牌早点!
用料
高筋面粉 | 125克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 1.25克(1/4小勺) |
干酵母 | 2.5克(1/2小勺) |
全蛋液 | 35克(15克放入主面团,20克刷表面) |
培根、香葱 | 适量 |
培根香葱司康(酵母版)的做法
高筋粉,盐过筛(可省略),黄油切小块
双手搓成粗玉米粉状
牛奶,干酵母,糖,鸡蛋液混合
将步骤3混合液体,放入步骤2面粉中,混合揉成面团。
将切碎的培根丁、香葱段混合
将面团压扁,在面团1/2处放入1/2培根香葱
包好捏紧,揉圆
再次压扁,放入剩下1/2培根香葱,再对折包紧
揉成圆团,捏口朝下,放入碗中,表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
早上拿出面团,轻轻压扁,切成八块。表面刷蛋液,撒芝麻。入烤箱中层、上下火、185度、15分钟左右
热气腾腾的培根香葱司康新鲜出炉啦!