「手工汤圆」自制创意又可爱的小汤圆的做法步骤及图解,美味正宗的「手工汤圆」自制创意又可爱的小汤圆做法

今天我们来点小创意，教大家做3款外形超可爱、寓意超好的小汤圆，包你吃完福气满袋、大吉大利、貌美如花。

by：不藏私面包匠人

用料  

【手工汤圆】自制创意又可爱的小汤圆的做法  

1. 芝麻馅

2. 配方食材混合均匀，分成5g/份，搓成小圆球，放入冰箱冷冻备用。
   
   *黄油需要提前解冻软化至手指可以轻松戳洞的状态

3. 糯米团
   
   *建议操作全程戴上手套，避免粘手

4. 小麦淀粉、糯米粉、黄油一起放进大碗，倒入热水，用筷子快速搅拌成絮状.

5. 然后用手揉成光滑不粘手的面团，总重约为290g。

6. 面团分别分切成130、90、60g、10g共4份面团。

7. 130g的面团加入13g红曲粉、90g面团加入9g南瓜粉、10g面团加入1g抹茶粉，分别揉匀，得到红色、黄色、绿色和白色面团。
   
   *混色时如果太干，可以加少量水，备用面团用保鮮膜包好防止风干
   *绿色面团只用来做装饰

8. 取10g/个小面团，揉圆压扁包入芝麻馅，再整理揉圆成球。如此步骤制作6个红色汤圆，6个黄色汤圆、6个白色汤圆。
   
   *余下的颜色面团作为后续装饰

9. 福袋汤圆——把余下的红色面团擀成约2mm厚的薄片，用花瓣的模具印出面片（大概12片）

10. 花瓣

11. 用少量水粘合在红汤圆顶部，做成福袋形状。余下的小红花瓣密封备用，剩下的边角料不要扔，还有用。

12. 黄色面团一分为二，一份擀成薄片，用模具印出小花。

13. 另一份揉成细长条在福袋上围一圈，用牙签按压固定接口。

14. 再沾点水粘上黄色小花，用牙签在小花中间轻轻按压一下，福袋汤圆就完成啦！

15. 小花汤圆——步骤5中余下的红色小花，沾一点水粘合在白色汤圆顶部。

16. 做出第二款汤圆

17. 橘子汤圆——少量绿色和红色面团混合成朱砂色小短棍。

18. 另取一小份绿色面团，整理成等腰三角形作为叶子。

19. 把朱砂色短棍和小叶子分别粘合在黄色汤圆顶部，成为可爱的橘子汤圆。

20. 按照同样的方法完成余下的汤圆。

21. 锅中烧开水，放进汤圆煮3-4分钟，全部飘起来就可以捞出开吃啦~

小贴士

*做好的汤圆，可以马上煮熟食用，也可以用保鲜盒装起来密封冷冻保存，吃多少煮多少，不用解冻
*黄油可以换成等量猪油
*可以购买市售现成的无糖芝麻粉，也可以把黑芝麻炒/烤香后，放凉再打成粉
*配方分量一共可以做18个汤圆含装饰
*色粉分量不是固定的，如果喜欢浅色的面团，可以放少一点