👏👏在我们家乡这饼干直接就叫鸡蛋酥饼,上网一查制作过程,原来学名叫桃酥呀~!一直想着试做来尝尝,今天试验成功,一开炉,香飘飘~好吃好吃,一口一个。
放心,很详细的过程啦。无坑。👌
以下配比是从小红书学来的,依葫芦画瓢~小伙伴们,要不要一起来画一画瓢呀?走起呗!👇
用料
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 0.5克 |
苏打粉 | 0.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 35克 |
猪油 | 10克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 0.5克 |
面粉 | 30克 |
今日小食:漂漂亮亮的简易小桃酥的做法
工具备起来:
必须的:👏👏
🍭盆(任何材质都OK)
可替代的:
🍭打蛋器(没有的可用一双筷子代替)、
🍭刮刀(没有也可以直接上手)、
🍭油刷(没有可以用汤匙代替)
🍭筛子(没有就别筛了,直接倒粉,就是这么任性)
🍭量杯(其他任何可量东西的东西都OK)
🍭量勺(同量杯,这两样主要用来量食材的量)
🍭烤盘(有油纸就铺,没有就不铺)
还有几个装食材的小碗。(我用四个。)不着急,我们慢悠悠来~🤩
(主要是因为第一次做,不想浪费食材,配比抓得比较紧,熟练了大概就随意了。)
🤔第一步:量勺分别量好100g低粉倒入小碗和30g普通面粉;
🤔第二步:小量勺分别量好各0.5g泡打粉和苏打粉倒入小盘;
🤔第三步:量勺洗净擦干,舀大半勺(10g)猪油;
🤔第四步:量杯量好35g白砂糖(或糖粉),0.5g盐倒入小碗;
🤔第五步:量杯洗净擦干,倒入40ml玉米油。(任何无味道的油食用油都可以。)
🤗总结一下:四粉、二油、一糖、一盐、一蛋
系不系简单多啦?盆里倒入玉米油和猪油,打蛋器搅拌均匀。
加入20ml鸡蛋液,继续搅拌均匀。
它变成了这个不太聪明的样子。
加入糖,搅拌均匀,一定要匀一点。
筛入低筋面粉和普通面粉,(不筛直接倒入粉也可以。)
再直接倒入那两种少得可怜的泡打粉和苏打粉,用刮刀拌匀。
刮刀拌匀的成品。烤箱开始预热吧(上下火175℃,10分钟)
我下手再给它按摩几下。
分成16个圆圆的等大的剂子。
一个个圆圆放烤盘上,用两根手指,从中间按扁,轻一点哈。
每个饼胚刷上鸡蛋液。(剩余的蛋液拿去炒鸡蛋吃吧。)
烤箱上火150℃,下火165℃,烤20分钟。(每个烤箱的脾气不一样哦,你家烤箱不听话,那就,哄哄吧。)
😍叮!新鲜出炉,香飘飘,下午茶配上一盒牛奶,怎么样?心动了吗?
小贴士
1.这是32寸烤箱,一烤盘的用量,可按配比倍数加量。
2.用猪油更好吃。
3.烤时注意蛋液上层的颜色,颜色过深就调节上火的温度,调低一点就好了。