记录自己做过的美食
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 70克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 水 | 82克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 猪油 | 68克 |
| 馅料： | |
| 红豆沙 | 1包 |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 其他：蛋黄液 | 4个 |
| 黑芝麻 | 若干 |
蛋黄酥（猪油版本）的做法
猪油自己熬制：熬好后可以放点盐和糖，凉了后放入冰箱冷藏
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第2张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第2张")
油皮材料放入面包机选择和面功能，大约十五分钟重复两次即可出手套膜，取出放入冰箱盖上保鲜膜，油酥用手和在一起揉匀，放入保鲜袋放冰箱20分钟左右
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第3张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第3张")
取出油皮和油酥，平均分成16份，油酥大概12克每份，油皮大盖22克每份，然后将油酥包入油皮中
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第4张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第4张")
包好后盖上保鲜膜静置10分钟
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第5张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第5张")
取出一个擀成椭圆形
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第6张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第6张")
从下至上卷起来，盖好保鲜膜，上面加一层湿毛巾，静置10分钟
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第7张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第7张")
取出来再擀成椭圆形卷起
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第8张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第8张")
卷好后竖着放盖上保鲜膜湿毛巾静置10分钟
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第9张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第9张")
取出来中间压一下
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第10张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第10张")
对在一起压扁
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第11张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第11张")
压扁后将其擀成圆形，包好馅料
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第12张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第12张")
放入烤箱180度烤3分钟（蛋黄表面可以喷点白酒去腥味）
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第13张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第13张")
豆沙馅每个25克，准备16份
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第14张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第14张")
将烤好的蛋黄放入豆沙馅里包好
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第15张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第15张")
放入烤盘，烤箱预热180度
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第16张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第16张")
烤15分钟后拿出来刷两层蛋黄，撒上芝麻
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第17张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第17张")
再放入烤箱烤170度15分钟即可
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第18张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第18张")
装在盒子里比较漂亮
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第19张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第19张")
送人也比较高大上哦
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第20张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第20张")
吃起来皮酥，馅足，完美～
![蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第21张]( "蛋黄酥（猪油版本）的做法步骤图 第21张")
