巧克力旋风面包（巧克力可颂）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力旋风面包（巧克力可颂）做法

京城更受欢迎的*多美，有一款巧克力旋风面包，其实就是巧克力可颂的变形。
不过可颂虽好吃，但黄油可不少哦

用料  

巧克力旋风面包（巧克力可颂）的做法  

1. 将面粉、酵母、鸡蛋、水、细砂糖、盐混合。揉成一个球后。
   加入25g黄油，揉至扩展阶段。

2. 发酵两倍大

3. 发酵的时候，裹入的85g黄油软化，并且与可可粉充分混合。

4. 可以选择隔水融化成液体，这样更容易混合。
   然后将液体倒入保鲜袋，让他成为一个片状，放入冰箱冷藏使其凝固。

5. 发酵好的面团取出，排气后盖上保鲜膜松弛15分钟。
   将其擀成一个片，大小是可以裹住巧克力黄油的大小就可以。
   将凝固的巧克力黄油放在中间。

6. 包裹起来，封口处一定要封紧。
   然后擀成一个条状。（上下擀，左右擀无所谓。）

7. 三折，平均分成三份，左右两边往中间折。
   裹上保鲜膜，放入冷藏室松弛20分钟。

8. 取出，如果是上图的摆放方向，就要左右擀长，继续三折。
   裹着保鲜膜放入冷藏室20分钟。

9. 再次取出

10. 左右擀成长条，三折，依然裹着保鲜膜放入冰箱冷藏。

11. 取出后擀平

12. 撒上一切巧克力豆

13. 平均切成八条，每条的宽度大概在2.5—3cm

14. 卷起来，放入纸托中，如果没有纸托，可以直接放在烤盘上。
    烤箱底部放一碗热水，35°，二次发酵40分钟。

15. 发酵完成后，在表面刷上一层全蛋液，不刷也没事。
    预热烤箱200度，13分钟左右，颜色上色后记得盖上锡纸。

小贴士

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