烘焙,从一块曲奇开始
配方来自君之
用的1/2的量 成品24块
微信:53013885
乐享私房烘焙
用料
1.低粉:100克 | 2.黄油:65克 |
3.糖粉:33克 | 4.细砂糖:18克 |
5.全蛋液:25克 | 6.香草精:2滴 |
乐享私房烘焙—曲奇饼干的做法
准备材料
黄油软化与糖粉细砂糖搅拌
打蛋器打至膨大变浅
分次加入全蛋液
滴入香草精
筛入低粉
中号8齿裱花嘴
布质裱花袋套在杯子上
曲奇面糊放入裱花袋
烤盘垫隔油纸挤出曲奇花
190度上下火18分钟左右
烤出想要的颜色即可出炉
小贴士
新手都会觉得曲奇花好难挤…要哭了
经过多次的实践发现
用手动打蛋器打发的效果和程度要比电的好太多,而且非常容易控制,伙伴们,放弃电打吧,化身人肉打蛋器
还有一个问题就是曲奇花很容易莫名其妙的消失掉
好吧,我的另一个意外发现就是曲奇花挤好后,静置几分钟放入烤箱完全不会纹路消失