添加了黑米粉的吐司，烤的时候香炸了，口感Q弹有韧性，清淡系吐司，适合做三文治，糖盐可按个人口味调整
用料
| 中种 | |
| 高筋粉 | 140g |
| 黑米粉 | 30g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 1.5g |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 80g |
| 酵母 | 1-1.5g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 全蛋液 | 25g |
| 水 | 15-20g |
| 黄油 | 15g |
Q弹黑米吐司的做法
混合中种冷藏发酵至3倍大
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
闻起来有甜酒味，内部呈蜂窝状
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中种切小块与除黄油，盐外的主面团材料混合
揉面3-5分钟后加入盐，出现粗膜状态后加入黄油揉至完全扩展阶段
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
滚圆，松弛发酵30分钟
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取出排气
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
滚圆松弛15分钟
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
擀卷整形放入模具，
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
发至八分满后，放入提前预热至180度烤箱烤35-40分钟
我烤箱忘了调温度，200度烤了个大厚皮出来......
![Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "Q弹黑米吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
水不要一次加入，按面团情况调整！！！