香橙养乐多吐司的做法和图解,香橙养乐多吐司怎么做更好吃

最近做了一些糖渍橙皮，很香～总想变着花样做到食物里。
这个吐司是很喜欢的一款，低糖低油，加入养乐多，乳酸菌和酵母菌一起发酵，面团的蓬发力很好，又有淡淡的乳酸味。制作过程用了中种法，最后成品比较松软Q弹，老化也比较慢。
这次放入了糖渍橙皮，清淡的吐司做基地，散落的橙皮丁在咀嚼中散发香橙味，值得试试。

配方用料可以制作12*12cm的吐司两个，如果是450g的吐司盒，可以x0.625。

用料  

香橙养乐多吐司的做法  

1. 将中种材料倒入搅拌缸中

2. 中速搅拌5分钟左右，面团成团取出，28度发酵120分钟

3. 发酵好的中种面团

4. 将主面团中的液体材料倒入搅拌缸，加入发酵好的中种面团搅匀

5. 加入主面团的分类，中速搅拌10分钟左右

6. 当面团搅拌至扩展阶段后，加入黄油，

7. 搅拌8分钟左右，检查面团组织。可以拉出薄膜的完全扩展阶段。

8. 加入事先切好的橙皮丁

9. 放入密封盒中，32度发酵50分钟

10. 发酵好后，将面团分割成450g左右一个。用保鲜膜遮盖好，松弛20分钟。

11. 将面团擀平，轻柔、尽可能的排出气体，

12. 将面团擀卷整形后，放入吐司盒。35度、湿润环境中发酵70分钟。最后十分钟时，预热烤箱，上火170度，下火200度。

13. 发酵好的面团，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤28分钟左右。

14. 这款吐司蓬发力很好。

小贴士

如果家里没有橙皮丁，不加也可以，这是一款清淡百搭的吐司，适合做三明治。