真的不用揉面也同样蓬松宣软的面包的做法步骤及图解,美味正宗的真的不用揉面也同样蓬松宣软的面包做法

做面包试过很多说不用辛苦揉面就出手套膜的方法，感觉始终有些差强人意，都还是要揉的，而且出品也感觉不够蓬松柔软，有天无意中在某网页上看到一个不用揉面就能做排包的视频，很简单，就试了一下，真的可以，不用揉面，做出来也非常蓬松宣软，分享给没有面包机的小伙伴们。我的烤箱小，所以用了原方子一半的量。

用料  

真的不用揉面也同样蓬松宣软的面包的做法  

1. 高筋面粉、鸡蛋、糖放进大碗中搅一下，酵母用温牛奶化开加进去，一边加，一边用筷子往一个方向转圈搅动。

2. 搅成这种光滑无颗粒，又柔软黏湿的面团就可以了。上一步的牛奶或水的用量仅供参考，因为面粉吸水性不同，视情况可以有所增减，但总的说这个方子的面团湿度是很大的，非常粘，所以不用下手，筷子搅到感觉有些吃力就差不多好了，几分钟吧，很快的，外观如图。

3. 倒入玉米油，不需要揉面，只需要把面团表面用油封住，顺手涂抹平整。保鲜膜密封，冰箱冷藏过夜。

4. 第二天早上拿出来，面团差不多到原来1.5到2倍大，内部有丰富蜂窝组织

5. 手上抹油，排气，来回揉个一两分钟

6. 切分

7. 台面、擀面杖抹油，擀开，尽量擀薄一点

8. 从上往下卷起来，如果面皮太粘台面，可以用刮板帮忙，一边铲一边卷

9. 烤箱小，我只卷了四根做排包，剩下四个面剂做面包，盖保鲜膜，现在室温30左右，发酵约45分钟

10. 45分钟时间也是供参考，基本上发酵到1.5～2倍，这样胖胖的，手指沾油轻轻按压一下，不回缩不塌陷代表发酵好了。表面刷点蛋液。提前预热烤箱，然后我的烤箱是180度，烤25-30分钟。原视频说的是180度烤20分钟。

11. 出炉，这次上色有点深了，因为两层同时烤，这个放了上层，后面又有事忘了盖锡纸，不过口感还是不错的

12. 蓬松宣软，也可以拉丝😄

13. 家里榴莲没吃完，另外四个面剂包了榴莲馅

14. 同样发酵

15. 榴莲包没拍照，借用另一次的图片，味道也是很棒的！