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葡萄干炼乳新良面包的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干炼乳新良面包做法

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葡萄干炼乳新良面包的做法步骤图

用料  

葡萄干 100克
黄油 60克
鸡蛋 2-120个
高筋面粉 400高筋+100中筋克
92+140克
6-7
奶粉 100
酵母 10

葡萄干炼乳新良面包的做法  

  1. 100粉+140开水烫种,冰箱冷藏后加入除黄油酵母外的其他材料,和面30分钟冷藏,加入黄油酵母搅拌成团,摔打5分钟,非常软,冷藏发酵,稍稍抹油不粘手排气,分三块,两次杆卷,一次发酵30度,9+10分满,160度35分钟

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