冰博克奶香吐司的做法和图解,冰博克奶香吐司怎么做更好吃

偶尔在抖音上看到一个用冰博客做的吐司三明治的视频，说这样做出的吐司奶香味浓而且黄油含量低，结合下厨房里不藏私面包匠人的方子和其他吐司的做法，自己做出的这款吐司奶香味浓，绵软而且有嚼劲，用来做鸡蛋三明治也是非常好的🍞

用料  

冰博克奶香吐司的做法  

1. 提前把牛奶放到冷冻室冻成冰块后取出，放入冷藏室，倒立滴出来的就是冰博克，一般需要8小时左右，根据你的量，我用的一升的牛奶，能出一半的冰博克，剩下的就像个冰块了。
   

2. 这是滴完冰博客后像冰块的状态

3. 将除黄油、海盐以外的材料放入和面机搅拌

4. 待搅拌至八分膜，依次加入黄油和海盐

5. 搅拌至出完全出膜（手套膜）后取出，注意控制面温在24~26度左右

6. 室温28度左右发酵1.5~2个小时左右

7. 发酵至2倍大，用手戳洞无回缩

8. 将一发后的面团排气后，根据自己的模具进行分割、滚圆，我分成225克一个的面团，松弛20分钟

9. 松弛后进行第一次擀卷，再松弛20分钟

10. 第二次擀卷

11. 第二次擀卷后放入模具，我用的是450克的吐司模具，放入两个

12. 放入发酵箱进行第二次发酵，发酵温度38度左右，大概发酵1~1.5小时

13. 发酵至模具九分满时放入预热好的烤箱，我用的是风炉功能，155度烤了35分钟，大家可根据自己家烤箱的温度进行调整

14. 烤熟后晾凉，切片即可做三明治了，手撕也好吃哦

小贴士

1.我这个方子是做450克的吐司2个的量
2.最好用山茶花粉或凯萨琳高粉