好吃的不加一滴水做拉丝大面包简单易学的做法

这是第四次做拉丝大面包了😀😀前几次都是这个量超级好吃
可以撕着吃😋
像海绵一样蓬松😆
比买的还好吃😍
超级好吃
让你沉醉于美味之中☺️

用料  

不加一滴水做拉丝大面包的做法  

1. 面粉，鸡蛋，糖，酵母放入盆中搅拌均匀

2. 搅拌到干面絮状（大部分是面絮有点干面粉）

3. 少量多次加入食用油（⚠️⚠️不要一股脑都加进去，一点一点加）

4. 边加油边上手和面（揉到不沾手成团比较光滑）（这里我还放了葡萄干，也可以不加）（🔔过程可能会有点沾手，可以在手上抹点油）

5. 面板上抹油

6. 开始揉手套摸（像搓衣服一样，一手抓一头，前面的手往前拽，再压到案板上揉）

7. 揉到这种程度就欧克啦

8. 整理成光滑的面团放到盆里盖上保鲜膜，放到有阳光的地方醒发至两倍大

9. 这是发好的

10. 底部有明显的蜂窝

11. 稍微揉几下排气

12. 把它搓成长条

13. 平均分成六个小剂子（每个大约是71克）

14. 像揉馒头一样揉一下

15. 搓成圆球（步骤14和15类似做馒头）

16. 准备一个盆（可用模具）我的这个盆底直径约18cm，盆里面刷上油，盆壁也要刷，把生坯放里面，周围五个中间一个

17. 盖上保鲜膜再次醒发至两倍大

18. 醒发好后刷上一层蛋黄液

19. 刷好后撒上一小把白芝麻，盖上保鲜膜，扎几个小孔

20. 蒸锅放上水，把盆放里面，开中火蒸40分钟

21. 时间到了⬇️⬇️划重点❗️
    ⚠️千万不要立刻揭盖‼️‼️关火闷10分钟‼️否则会回缩‼️⚠️
    ⚠️千万不要立刻揭盖‼️‼️关火闷10分钟‼️否则会回缩‼️⚠️
    ⚠️千万不要立刻揭盖‼️‼️关火闷10分钟‼️否则会回缩‼️⚠️

22. 成品😀😀