快手保湿爆发力好
液体是水靠下限，如果用牛奶靠上限，如果淡奶油之类的，要液体再加个10-15克。自己把握。
全麦粉别超过30%。
用料
| 鸡蛋+液体 | 160-170克 |
| 高筋粉（含一大把全麦粉） | 260克 |
| 高活性干酵母 | 4克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油/椰子油 | 25克 |
一发吐司的做法
把除了盐和黄油以外的材料揉面。
小美揉面模式4分钟。
瑪捷斯一字刀头，大号揉面钩9分钟/速度10放入盐和黄油后继续揉到手套膜。不看时间看状态。
美善品5分钟。
瑪捷斯5-7分钟/速度9-10。称重，平均分三份松弛20分钟。
擀卷两次放进吐司模发酵发到8-9分满高比克风炉预热180度。
烘烤170度25分钟，根据烧色可微调时间。
普通烤箱上火175，下火190度，28-30分钟。