十字面包(Hot Cross Buns)
因为耶稣是被钉死在十字架上,所以在复活节这天,很多人会吃十字面包来纪念耶稣。
用料
牛奶 | 100毫升➕275毫升 |
砂糖 | 10克➕80克 |
酵母 | 克 |
中筋面粉 | 625克 |
盐 | 2克 |
混合香草粉 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 10克 |
100毫升温牛奶,加10克糖,1勺半酵母,搅拌均匀。
625克面粉,1小勺盐,2小勺混合香料,80克糖,混合.
混合香草制作方法:加入温奶酵母液,牛奶275毫升,一个鸡蛋,和成面团。
大盆里刷油,放入面团,盖上保鲜膜,醒面1小时。
案板上撒干面粉,拿出面团,撒入3oz果脯。
揉面,分成小面团,搓圆,摆在烤盘上,盖上湿布,醒1个小时。
3大勺面粉兑半杯水,和成糊状,装入裱花袋。
挤到面包上,成十字。烤箱预热400F,200度。烤15分钟。
出锅后,刷蜂蜜水或者白糖水。(此步骤可省略:融化白巧克装入裱花袋里,挤在十字部分。)