吴克己旅馆吐司
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 新鲜酵母 | 12.5克 |
| 水 | 150克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 海盐 | 9克 |
| 新鲜酵母 | 2.5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 奶油 | 50克 |
| 黄油 | 75克 |
📖中种旅店吐司的做法
打好的面团在26度左右最佳
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