记住做吐司,面包和面非常重要,一定要出手套膜!做出来的面包更大!弹力高!口感更好!谢谢!
用料
牛奶250 | ml |
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 55克 |
奶粉 | 26克 |
盐 | 6克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 6克 |
吃了,还想吃做了,不后悔。绵绵软牛奶土司的做法
首先将所有的材料准备好。
将除酵母和黄油以外,所有用科全部放入准备搅拌。
倒入牛奶。开始搅拌到面粉,全部融合,成团。
用低档1-2,搅拌两到4分钟。到面团均匀混合无颗粒。盖上薄膜放到冰箱里冷却液小时,这样可以保证面包的口感更好!
一个小时以后。取出面团将酵母用少量水软化,软化的酵母成膏状就可以了。将膏状项目到五路面团,用搅拌机二档搅拌三分钟。
在将黄油道路面团,二档-三档-四档。第一次搅拌两到3分钟。
搅拌过程当中,取出面团看看是否搅拌好,直到面团可以出手套么的效果。面团就搅拌好了。
面团搅拌好后,盖上保鲜膜等待发到原来的两倍大。
等待发面过程。室内温度28度左右需要1小时等待时间。将发好的面团取出分成两块。
取处其中一份,排气后,塑形成长方形。
其中一边用拨到切成三条缝隙。
左边边缘一定要薄,以免卷起来后更服帖。
把面团。从右向左卷起来。放到模具里,等待二次发酵,一般40分钟到一个小时。
发好的面包表面刷一层蛋液。同时,烤箱180度提前预热10分钟。放入烤箱上烤160度、下170度,烤10分钟以后面包上色,盖上锡纸。再烤20到25分钟。(不同的烤箱温度不同,根据实际情况调节)
烤好后的面包。表面刷一层油,会更好看。