配方参考《我爱面包机》,很多方子里苹果总离不开肉桂
由于不太想吃肉桂粉,改成了芝士粉
别有风味~柔软的吐司搭配香甜的苹果,满满的都是爱!
用料
高筋粉 | 250g |
盐 | 3g |
干酵母 | 3g |
绵白糖 | 25g |
无盐黄油 | 30g |
蛋液(1个鸡蛋加水稀释) | 170ml |
芝士粉 | 1勺 |
苹果馅 | |
红富士苹果 | 半个 |
绵白糖 | 30g |
水 | 50ml |
芝士风味的苹果吐司的做法
准备材料,黄油切小块
除苹果馅以外的材料(粉最好过筛)放入面包机桶里(芝士粉看个人喜好来加,我加了一大勺),干酵母放入投放酵母处
加入稀释的蛋液,沿着面包桶四周倒(注意:我用的是自动投放酵母的面包机,如果没有这个功能一定要注意先加蛋液再加粉类,在粉类的顶部挖个坑放酵母)
选择“菠萝面包”程序,启动(之所以选择这个是因为这个中间有15分钟的时间可以用来加馅)
开始制作苹果馅。
把苹果切片放入小奶锅中,加水和糖,用最小的火慢慢炖煮,煮到锅里的水全部蒸发初发酵完成后(面包机会发出提示音),取出面团,用擀面杖将面团擀成长方形面片,均匀的铺上苹果馅
将面片左边向中间折叠,折起的地方也铺上一点苹果馅,右边同样。
最后取下面包机里的搅拌刀,将面团卷起,接缝向下放回面包桶里。(这一步动作一定要迅速,5分钟内完成最好)合上面包机,继续进行下一次醒发和烘烤,完成后立刻把面包取出来晾凉。
小贴士
1.如果有不喜欢面包机,喜欢手动的小伙伴们...向你们致敬!
2.煮苹果的时候请一定要用最小的火,留心不要让苹果焦了...
3.如果嫌面团不出漂亮的薄膜,可以尝试先用“饺子皮程序”揉一遍,再开始“菠萝面包”
4.在步骤6里擀面的时候20cm*30cm左右,我擀的有点厚了(懒癌发作星人)