用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 20克 |
全蛋液 | 25克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 50克 |
表层面 | |
蛋液 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葱香辫子面包的做法
牛奶,全蛋液先倒入面包机再放面粉,糖,酵母,盐就可以启动面包机和面功能了
揉成面团后放入黄油,继续揉面
揉出手套膜,放回面包机按发酵功能键发酵(没有面包机把面团放在暖处发酵至两倍大,发好的面团有蜂窝状哈,我忘了拍图)
发酵后揉面排气,静止15分钟左右
静止好后,面团分35-37克之间,分12个,搓成长条,大小差不多
搓好后像编辫子一样编
编好后一定要收好口,捏紧,放入烤盘进行二次发酵,发酵好后刷蛋液,晒葱,白芝麻,烤箱上下火150度20分钟左右(根据自行的烤箱脾气)
满间都是面包的味道,香的勒!