用料
面粉 | 1000克 |
牛奶 | 540克 |
鸡蛋 | 110克 |
酵母 | 10克 |
面包改良剂 | 10克 |
糖 | 100克 |
黄油 | 100克 |
葡萄干 | 适量克 |
盐 | 8克 |
纯净水 | 15克 |
鲜奶葡萄干面包的做法
所有原料准备好,黄油软化,葡萄干洗净,
先将牛奶,鸡蛋,糖,盐依次放入盆中,搅均,面粉中拌入酵母改良剂,倒入调好的牛奶,打成面梭子,和成面团,将黄油倒入,面团中搓出手套膜,醒发至两倍大饧好后挤压排气,然后搓成长条,下劲儿,先揉成圆,放入葡萄干,在游成光滑面团
下大小均匀的剂子,包入葡萄干
在揉成圆型、或橄榄型
送入醒发箱,醒至两倍大
刷蛋液、撒芝麻,入烤箱烤制,烤箱上下火165度,烤制十五分钟即可
香甜美味的葡萄干鲜奶面包制作完成,浓浓的奶香味,喧软可口,味道特好吃,特别适合早点!