香满屋的黄油蒜香小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的香满屋的黄油蒜香小餐包做法

如果你喜欢蒜香的话一定一定要尝试这个
你会回来点赞的哈哈哈
面包体用的是啊呜的香葱面包 水量大，新手请预留水量哦
面包体真的好柔软 啊呜真的太棒了

这个方子可以做18个左右 大家自己调整个头大小哈

用料  

香满屋的黄油蒜香小餐包的做法  

1. 烫种：1g盐加入到70g高筋面粉中，搅拌均匀
   86g开水缓缓加入，一边快速搅拌均匀
   搅拌成团冷却后冷藏备用

2. 面团材料除黄油外全部倒入厨师机搅拌缸.，注意酵母不要和盐和糖直接接触
   2档搅拌至无干粉，转3/4档揉至面团逐渐光滑，可拉出较厚的膜，加入软化的黄油

3. 2档将黄油揉进面团（大概3分钟），转4档打3分钟后转5/6档，揉至可拉出透明薄膜

4. 取出滚圆，放至28度左右环境发酵至2倍大

5. 取出排气后分割成60g/个，滚圆

6. 滚圆后的面团放至垫了油纸的烤盘，35度左右发酵至2倍大，大概50～60mins

7. 面团发酵中可以制作蒜蓉酱，将蒜剁成蒜末（我用的搅拌神奇嘿嘿），注意颗粒不要太大

8. 黄油微波炉叮30s至融化，加入糖和盐搅拌均匀，加入蒜末搅拌后冷藏备用

9. 发酵好的面包，用锋利的小刀划出十字，注意不要割太深，不然开口大了就不好看了

10. 烤箱上下火180预热，烤20分钟
    大家需要根据自家烤箱的脾气自己调整火力和时间哈，我最后5分钟一直盯着生怕糊了