某天突发奇想,用丹麦锥形管模具做一根小白兔的最爱~胡萝卜,样子可爱孩子一定喜欢,搭配家里的兔子碗真是棒极了!做烘焙就是要充满想象力和童趣,保持一颗创新的头脑,随时去实现各种好玩的创意!
用料
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 20克 |
甜菜粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
炼乳 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
胡萝卜 | 半根 |
奶油奶酪 | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 15克 |
胡萝卜🥕奶油面包的做法
准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖20克、炼乳15克、牛奶70克、鸡蛋1个、甜菜粉8克、高筋面粉160克、低筋面粉20克以及酵母3克,启动揉面模式;
揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,再加入切碎的胡萝卜碎20克揉匀,再一次发酵至两倍大;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出60克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
取一个剂子擀成长方形面片,底部按薄;
自上向下卷起后松弛一会,再次搓长;
用面围绕丹麦锥形管,从尖端一直向下缠绕,收口捏紧(注意不要太紧,否则发酵后容易散开);
放入烤盘发酵至1.5倍大,表面涂抹蛋液;
放入烤箱,175度烤18分钟(上色后盖锡纸);
奶油奶酪60克、淡奶油100克、糖15克,混合打发后装入裱花袋中,挤入放凉脱模的面包中;
头部装饰好香菜就可以了,一根根胡萝卜很有意思,孩子一定喜欢;
小贴士
半糖有话说~
1、缠绕面的时候不要太抻面了,别施加力量,否则发酵后容易变形和断筋;