法国白吐司怎么做才好吃,最正宗的法国白吐司制作方法

方子来自台湾畅销人气食谱作家Carol的《130道不失败超人气面包》。这款吐司没有太多的奶油和糖，只有小麦原始的香气。

用料  

法国白吐司的做法  

1. 将麦芽糖放入沸水中融化放凉备用。

2. 将所有材料（无盐奶油除外）搅拌揉成为一个不粘手的面团（液体部分要先保留30cc，等面团成团后再慢慢加入）。

3. 再加入切成小块回温软化的无盐奶油，揉至完全阶段。

4. 将揉好的面团滚圆，放入涂抹少许油的碗中。

5. 放置温暖密闭的空间进行基础发酵，面团发至两倍大。手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，基础发酵结束。

6. 取出面团，排气，分割面团，滚圆。表面盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 将松弛好的面团整形，放入吐司模在温暖湿润处进行最后发酵。

8. 面团发至一定高度，手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力，最后发酵结束。

9. 烤箱预热200度，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，下层，烘烤35分钟（上色后盖锡纸）。

10. 面包烤好后，马上从烤模中倒出放凉。

小贴士

麦芽糖也可以使用蜂蜜代替。