最近喜欢做咸口吐司,早上切片夹马苏里拉和肉松,再烤五分钟,或者直接手撕,都是妥妥的。
用料
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
老酸奶 | 100克 |
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 7克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 28克 |
黑芝麻 | 适量 |
海盐黑芝麻吐司的做法
除酵母,黄油和黑芝麻外的所有材料按照先液体再粉类的顺序放入面包机,5分钟搅拌均匀成团,放冰箱冷藏过夜。
第二天一早从冰箱里拿出面团,剪成小块,放入面包机,先加酵母揉5分钟,再加黄油,继续揉面20分钟。刚好可以有手套膜。
在面包机中发酵到两倍大,拿出分成三份(每份190克),加入黑芝麻,滚圆,整形,松弛。
擀卷。
放入模具。
在烤箱中二次发酵至模具八分满。
175度烘烤30分钟。
拉丝效果。