辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法步骤及图解,美味正宗的辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱做法

今年的端午，我们换种方式吃鸭蛋吧~

用料  

辣松咸蛋小面包——北鼎烤箱食谱的做法  

1. 由于现在是夏天了，所以面温的控制十分重要。
   面粉 奶粉 糖 盐 混合均匀放入冷冻里冰30分钟。水和鸡蛋混合均匀放入冷藏。老面冷藏。黄油室温软化

2. 粉类加入冰过的液体揉成团后再加入酵母，此做法是防止太冰的水碰到酵母影响酵母活性。
   后油法揉至扩展阶段，然后在28度的环境下发酵至2倍大。

3. 一发的时候准备好夹馅，咸蛋黄掰成小颗粒，千岛酱放入裱花袋中。

4. 发酵好的面团。

5. 均分成8份 滚圆松弛15分钟

6. 擀开后翻面，放上辣松和蛋黄再挤上千岛酱。自上而下轻轻卷起来

7. 放入模具中。
   如果没有模具可以像包包子一样包起来，成圆球状。

8. 在32-35℃。85%湿度下发酵至1.5倍大

9. 二发好的状态

10. 放入预热好的烤箱内。下火180度，上火190度，烘烤20-22分钟

11. 面包烤好啦~都是可爱的小胖子

12. 立即脱模放在晾网上彻底放凉后密封保存

13. 总是忍不住，出炉就吃掉一个。