直接法胡萝卜吐司的做法和图解,直接法胡萝卜吐司怎么做更好吃

烘烤和出炉时拥有胡萝卜香甜的吐司
450克模2个

用料  

直接法胡萝卜吐司的做法  

1. 胡萝卜、牛奶、蛋、橄榄油、糖、盐一起用破壁机打成泥，我是除糖、盐先打了一遍，再加糖、盐又打了一遍。

2. 所有材料一起用厨师机搅拌，先低档和匀，再中档搅拌

3. 打至能拉出薄且富有张力不易破的膜即可

4. 整理成团盖上保鲜膜室温发酵，一发温度不超过28度

5. 发至约2.5倍，手粘干粉戳洞不塌陷不回弹即为发酵到位

6. 擀平排气

7. 三对折

8. 分六份擀圆，盖保鲜膜松弛15分钟

9. 擀平卷起约1.5圈

10. 大概这样，盖保鲜膜松弛15分钟

11. 再沿竖直方向擀平，再翻面擀至约和擀面杖一样长，大概30公分

12. 压薄短底边卷起约3圈

13. 入模

14. 放入温暖湿润处发酵至九分满，我是烤箱放入吐司，再放一碗刚煮开的开水，勤换开水，二发温度不要超过38度，入炉前刷一层蛋液

15. 上下火200度预热15分钟，吐司放入烤箱最下层，转上火175度下火195度烤40分钟出炉，震模脱模放架上冷却

16. 烤时出炉时都有胡萝卜的香甜，很赞

17. 完全冷却后切片 黄澄澄的很有食欲

18. 可单口吃

19. 可夹三明治

20. 胡萝卜吐司