用料
| 甜酥面皮 | 一块 |
| 香蕉 | 一根 |
| 椰蓉 | 100g |
| 柠檬 | 半个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 砂糖 | 80g+5g装饰用 |
| 朗姆酒 | 2大勺（30ml) |
香蕉椰子派的做法
模具铺一层油纸，将面皮放到模具里，压紧
用叉子在面皮上戳一些小洞，再垫上烤纸，用小石头压住
烤箱预热180度，把派皮烘烤10分钟左右
趁这个时候准备内馅儿：鸡蛋打入一个大碗里，用手动打蛋器搅拌，加入白糖搅拌均匀
牛奶稍微加热至温热，一边搅拌一边倒入鸡蛋中
再混合椰蓉和朗姆酒
半个柠檬挤出汁，香蕉切薄片后把柠檬汁洒在上面
派皮烤好后拿出，取出烤纸和石头
稍微放凉之后，把准备好的馅儿倒入
再将香蕉片均匀铺上去
最后撒一些粗粒白糖
°的烤箱20~30分钟即可