巧克力芝士派的做法和图解,巧克力芝士派怎么做更好吃

刚买的模具到了，就很想试试看好久没做甜品了，想做个巧克力派又觉得有点单一就尝试做了又夹层的巧克力派，拿到公司分享大家都说好吃，可能不够美观但是足够美味就够了

用料  

巧克力芝士派的做法  

1. 1.塔皮材料中的黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

2. 2.加入蛋黄继续搅拌均匀

3. 3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要搅拌过度

4. 4.做好的挞皮面团装进保鲜袋，冷藏一小时使面团松弛

5. 5.面粉擀制3毫米厚度装模具底下叉孔

6. 6.塔皮垫上吸油纸，放上豆子啥的（避免鼓起来）

7. 7.预热180度烤箱中烤制15分钟左右，取出冷却备用

8. 8.奶油奶酪隔热软化，加入糖粉用打蛋器搅打

9. 9.加入淡奶油，牛奶搅拌均匀，加入少许香草精，搅拌均匀后加入玉米淀粉，搅拌至无疙瘩

10. 10倒入挞皮，6分或者5分满都可以，因为还有一层，入烤箱160度上下火，烤40分钟左右（开风扇）

11. 11.烤好会鼓起来冷藏等他回落，开始制作巧克力慕斯层

12. 12. 奶油加糖粉打发到6成发（有纹路出现，但是会消失的那种）

13. 13. 把吉利丁片泡冷水直至变软，捞出沥干备用

14. 14.巧克力隔水融化后加入奶、酒，搅拌均匀，加泡软的吉利丁片吉利丁片，搅拌到吉利丁完全融化

15. 15.混合奶油和巧克力液即可

16. 16. 把混合好的慕斯液倒入挞里，轻轻震荡，（皮容易碎）震出小气泡。冰箱冷藏2小时以上就完成了

小贴士

没啥注意的，我就瞎做的，结果成功了，还挺好吃的，同事着急要方子，就写出来了