桃子是一种非常美味的水果,特别是蜜桃,汁多味美,实在好吃极了,用来熬果酱更美味了,于是我就自己熬了很多的桃子的果酱。
用蜜桃果酱来做水果派真的太适合了,自己熬的果酱汁多浓稠,又多果肉,一起烤水果派,原汁原味的,宝贝很爱吃!
方子是参考了厨友萍儿的蜜桃乳酪派
用料
派皮 | |
黄油 | 70克 |
糖 | 2克 |
蛋黄 | 4克 |
低筋面粉 | 130克 |
水 | 18克 |
奶粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
红曲粉 | 4克 |
乳酪派 | |
蜜桃酱 | 120克 |
奶油奶酪 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
桃子 | 2个 |
玉米淀粉 | 2克 |
巧克力币 | 3枚 |
蜜桃乳酪派—蝶恋花的做法
先把软化的黄油、盐和糖搅拌,筛入低筋面粉和红曲粉搅拌,倒入蛋黄和水和成面团冰箱冷藏一小时以上
冷藏好后,取一半铺在派模具上,这派皮方子可以做两个皮,扎出小洞洞
油纸上铺上石子
放长帝烤箱160度烤30分,取出石子再烤5分
烤好的派皮倒入自己熬的蜜桃果酱和果肉,用新鲜桃子切片,放开水里烫软,卷成花朵
软化的奶酪加黄油,糖,牛奶隔热水搅拌,倒入玉米淀粉搅拌到无颗粒
倒入奶油奶酪等混合体
继续放烤箱160度烤30分,有个小提示,就是桃子片做的花,烤时被氧化得很厉害,最好烤完再摆上去更好
我在花朵上刷了点食用金粉,再用巧克力币隔热水融化画上了蝴蝶,筛点糖粉,这一款蜜桃乳酪派就做好了
很漂亮有木有?