距离2020圣诞只剩十几天啦,用心生活的你有没有开始准备呢?还没想好的北鼻,不妨试试这次的圣诞树披萨,这款外貌实力都兼具的圣诞树,0基础小白都能轻松学会,看完这期教程,如果还有任何疑问,一定要“毫不吝啬”的告诉小北哦,一起共同进步叭~
用料
馅料 | |
洋葱粉 | 5g |
小菠菜 | 50g |
盐 | 1g |
芝士碎 | 大约30g-40g |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
大蒜粉 | 5g |
大蒜末 | 适量(大约5g) |
面团 | |
高粉 | 125g |
低粉 | 125g |
盐 | 7g |
水 | 160g |
酵母 | 3g |
橄榄油 | 8g |
圣诞玩过界 披萨也走圣诞风的做法
倒入准备好的面团材料,再将水全部倒入,用慢速将这些材料混合均匀,5分钟左右
取下打蛋盆,围上冰袋。 要将面团温度控制在26-28度
用高速挡搅打15分钟左右(因为每个人家里的厨师机都不一样,还需要根据实际情况来控制打面时间) 中途可以拿出面团,看一下面团的起筋度,破裂口有少量锯齿,此时面团8筋成度
倒入橄榄油,低速将面团和橄榄油揉至完全混合均匀,2分钟左右,转中速揉面,揉至面团表面光滑,大概10分钟左右,这时可以看下面团的状态,是可以拉出厚厚的膜的
取下面团,摔打面团让它表面光滑,再揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜,松弛半小时
松弛好的面团分成两等分,再重复之前的手法,将面团摔打揉成两个光滑的面团,盖上保鲜膜再松弛15-20分钟。
拿一个比较大的碗,将菠菜碎、橄榄油、大蒜末、大蒜粉、洋葱粉、盐倒入碗中,搅拌均匀。放一旁备用
松弛好的面团,拿出一个用擀面杖擀成三角形,尽量擀薄一点
拿出滚刀,切出树的形状
树的大小可以根据大家的喜好来切
铺上馅料,均匀的铺在面团上,可以不用太多,铺均匀就可以。然后撒上芝士碎,再筛一点黑胡椒碎
拿出另一个面团,重复之前的擀面步骤,将第二个面团擀成之前差不多的形状
铺在刚刚弄好的面团上,稍微轻拉整一下形
用滚刀,切除多余部分。这里一定要注意,上面一层的面皮和下面的底需要切成一样的大小
用刀,中间留出一条树干的距离,切出1.5cm左右的长条,然后依次切完整棵树
开始制作这个圣诞树树叶的形状,把面稍微拉长之后,卷成这种螺纹的形状,然后依次的卷完整棵树,卷完树后,调整一下每个树叶的间隙
均匀的刷上橄榄油、再撒上我们的欧芹碎
放到我们的烤盘中,烤箱中层上下火260度,烤10分钟。然后放到中上层,烤1-2分钟上色。就可以啦。
完成!
看看细节部分,也十分诱人呢
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小贴士
1.酵母和盐一定要分开放置,因为盐会使酵母失去活性哦
2.使用冰袋,是防止打面时面团温度上升
ps:激动Gif 北鼻们记得交作业哦~等你们鸭!