很少做披萨,这次一起做了水果和鲜虾培根,两款都不分上下,口味各有特色,觉得做得成功,饼皮香甜松软,整体回味无穷,记录下来,怕自己会忘记。可惜过程图都没有拍,将就了。
用料
高筋面粉 | 110克 |
水 | 小半碗 |
盐 | 1克 |
糖 | 2.5克 |
酵母 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
马苏拉芝士 | |
蕃茄酱 | 少量 |
洋葱 | 四分之一个 |
红椒 | 半个 |
培根 | 两片 |
鲜虾仁 | 10只 |
青椒 |
8寸虾仁培根披萨的做法
将面粉、盐、糖、酵母粉、油倒入盆里,再一点点加水,边倒边搅拌,大概成棉絮状,就开始揉面团,尽可能多揉会,揉至表面光滑。然后放置温暖处发酵。
切好准备用的菜,我这次放的是洋葱,红椒,培根,青椒,虾仁。虾仁先加点酒加点盐腌一下。
面发酵成差不多两倍大后,再揉一揉排气,然后擀成烤盘大小。先给烤盘底刷油,或者用黄油搽一遍,再将披萨底放进去,用手调整大小,外边一圈比里面厚一点,用叉子叉些小孔,再盖上保鲜膜松弛15分钟。
饼底抹上番茄酱,撒一些芝士碎,放上红椒、青椒,放上培根,撒一点芝士碎,放上鲜虾仁,最后再撒上芝士碎。
烤箱预热10分钟,上下火,190度中层18分钟,看到芝士融化并且上色即可。
水果披萨饼底做法材料和这个一模一样,两个一起做,用量加一倍就行了。水果我用了香蕉、苹果和玉米粒。饼上先刷一层沙拉,撒上一些芝士,放上香蕉片,再苹果粒,再玉米粒,最后再撒上芝士。同样190度,中层18分钟。