「改良自创」免煮无添加意式披萨底酱的做法步骤及图解,美味正宗的「改良自创」免煮无添加意式披萨底酱做法

灵感来自R家的免煮披萨底酱，去除了配方里的番茄膏，用随手可得的食材新鲜制作。
尝试了两种做法，感觉都不错。此酱适合意式披萨，果然免煮更好吃。

第一次改良是2020年10月（香菜版）
第二次改良是2020年11月（罗勒版）

不同品种的番茄，出水程度不同，所以要根据食材调整调味料。
自从吃过免煮底酱后，再也不愿意用炒煮过的番茄酱，更方便美味。

2020.12.11记录

用料  

【改良自创】免煮无添加意式披萨底酱的做法  

1. 【备料】
   选成熟的番茄（西红柿），香菜洗干净、蒜去皮备用。

2. 【处理】
   如图，番茄划十字刀，放开水里泡一会，直至外皮可以轻松剥去。

3. 番茄焯水去皮后，晾一下多余的水，徒手剥开，硬芯去除后放器皿里。加入香菜叶、蒜粒。

4. 用电动搅拌棒搅碎

5. 然后加入调味料再搅拌至细滑，检查一下有没有没被搅碎的材料。

6. 如此便好

7. 装入密封玻璃瓶，冷藏一夜更佳，我即时使用。

8. 另一种做法一样，只是香菜换成罗勒叶，风味有些不一样。

9. 换了另一种番茄，出来颜色不同。
   一次多做些，小瓶分装，冷藏或冷冻储存。

10. 冷冻保存的，根据自己制作披萨的时间，提前解冻…

11. 做好的薄底披萨上涂抹一层自制的番茄酱

12. 加上少许底料就可以进炉烤了

13. 底酱还可以用来快手烩煮意面。

小贴士

1，选成熟的番茄，要去皮。
2，番茄焯水去皮后，晾一下多余的水，再剥开。
3，含水量大的番茄，可以剥开后，再晾一下水。
4，冷藏一夜，风味更佳。
5，分装保存，这样不容易变质。
6，2天内用不完，请放冷冻。
7，没有搅拌棒的，可以用料理机，破壁机。
8，自制无添加，安心食用。