【面筋塞肉】是以前在上海工作的时候，经常会看到同事吃的一道菜，也会经常被分享到，如今离开了上海，每每回忆起那里的人和事，就不自觉的会想到这道菜，何解愁滋味？唯有做此菜
下面这道一式两吃的油面筋，是我根据自己的喜好和口味来改变的，跟传统的口味还是略有区别。
用料
| 油面筋 | 16个 |
| 猪肉末 | 260克 |
| 莲藕 | 250克 |
| 香油 | 4克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 25克 |
| 蚝油 | 8克 |
| 糖1 | 1克 |
| 糖2 | 2克 |
| 菜籽油 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 老抽 | 5克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 水 | 适量 |
油面筋两吃好吃到停不下来的做法
准备主要材料：油面筋、莲藕、猪肉末（100克肥肉+160克瘦肉）
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第2张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第2张")
莲藕剁碎备用
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第3张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第3张")
腌制猪肉末，依次放入蒜末，香油，胡椒粉，五香粉，花椒粉，生抽，蚝油，糖1，
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第4张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第4张")
充分搅匀，静置10分钟左右
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第5张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第5张")
取出一个油面筋，利用食指戳出一个洞，食指进入油面筋慢慢转动，扩大油面筋里面的空间
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第6张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第6张")
用筷子取出一部分肉末，慢慢均匀地把肉塞进面筋里，直至没有空间为止
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第7张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第7张")
同样的方法塞入莲藕粒
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第8张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第8张")
全部塞好的面筋，正面向上摆放
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第9张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第9张")
锅入菜籽油，中小火放入剩下的莲藕粒翻炒均匀
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第10张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第10张")
倒入适量清水，转大火
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第11张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第11张")
加入剩下的猪肉末
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第12张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第12张")
用锅铲搅匀猪肉末，加入盐和糖2调味
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第13张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第13张")
汤滚，转中小火，放入油面筋，肉面筋口朝下，藕面筋口朝上，加盖焖煮
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第14张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第14张")
肉面筋定型后，小心翻面让另外没有浸入汤汁的面筋充分接触和吸收汤汁；藕面筋底部变软，小心慢慢浇灌还没有接触汤汁的部分，加入老抽进行上色，也可以不停抖动锅子均匀上色
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第15张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第15张")
炖煮熟成盘
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第16张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第16张")
饱满的肉汁包裹着Q 弹的面筋；爽口脆嫩的莲藕粒搭配软糯多汁的油面筋；2种不同的搭配变换2种不同的口味
![油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第17张]( "油面筋两吃好吃到停不下来的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.炖煮面筋时，藕面筋一定不能口朝下，不然全部散开
2.火候切忌不要太大，面筋炖煮的时间不宜过长