不用一点水烧的红烧羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的不用一点水烧的红烧羊肉做法

我的家乡江苏南通启东，一进入秋天就开始吃羊肉了。而且只吃本地的山羊肉。家里老公儿子特别喜欢吃家乡的羊肉，可是对于我们这样在外地的，只能有本地的山羊上市时多买一点，切小块焯水后冻起来。想吃时再加工。羊肉吃饭有多种，可是，最经典的还是红烧羊肉。

用料  

不用一点水烧的红烧羊肉的做法  

1. 冻起来的羊肉自然解冻。起锅放油，我放的是菜籽油，因为不用羊油，所以菜籽油略微多一点。小火慢慢炒。

2. 炒成这样，有点微微发黄，把羊肉里的油炒出来就可以了。出锅。

3. 不用洗锅，就用煸炒后的油炒糖色。

4. 小火。这样就可以了。

5. 把刚才的羊肉放入锅里，小火煸炒，每块羊肉上都有糖色就差不多了。

6. 放生姜大蒜头生抽老抽耗油，煸炒均匀。

7. 倒入啤酒干辣椒，大火烧开后，小火慢慢焖一个半小时。

8. 时间到。一揭锅盖，满屋子的羊肉香。尝咸淡，自己调味道。大火收汁。

9. 出锅啦，上面放一点点大蒜叶。

小贴士

正宗沙地山羊肉的鲜香肯定不是那些剥皮绵羊肉可以比的。在我的家乡一般都喜欢吃煽过的一年生公羊为最好吃的。没有那么多的羊骚臭，只有那浓浓的羊肉香。欢迎友友们来我的家乡江苏南通启东吃正宗沙地山羊肉。