我上小学的时候啊,排队吃饭就爱排红烧鸡腿&椒盐排条,不知道你们是不是也这样~今早突然想起来离开学校后再也没有吃红烧鸡腿,于是拉着老爸一块去菜场买买鸡腿
用料
鸡腿 | 两只 |
鸡爪 | 五个 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 几片 |
香叶 | 两片 |
八角 | 两颗 |
干辣椒 | 两个 |
校园食堂记忆-红烧鸡腿的做法
准备工作:鸡腿上稍微掀开鸡皮,小刀划几道口。鸡爪剪去指甲。
用料酒,麻油,葱段,姜,少许盐,白胡椒粉抓匀了放冰箱冷藏腌制。(我中午从菜场回来就腌上了,到了下午要做饭了才拿出来的)
冰糖冷油入锅微火慢慢熬出焦糖
放入鸡腿&鸡爪翻炒上色
倒入料酒,少许生抽
倒入香料,葱结,姜片,盖上锅盖大火煮
煮沸了转小火煮~时间啊,我没算也~20分钟?鸡腿熟了就好了呗~转大火收汁
出锅前试一下味道,用盐&黑胡椒调味~盛盘
配米饭一级棒啊~