红烧风味黄瓜炒肉（夏末清新小炒 红烧肉风味 轻松掌握）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧风味黄瓜炒肉（夏末清新小炒 红烧肉风味 轻松掌握）做法

小时候的夏天是什么味道？
是刚买来的雪糕上一层细密水珠的味道；是把嘴巴对着电风扇张开的傻傻的味道；
是妈妈冰好的甜沙沙的红瓤西瓜的味道；
是姥姥做的黄瓜凉面的味道…

大概越长大越恋旧。
记得小时候去姥姥家，姥姥总是会给爱吃肉的我专做一碗红烧肉，微甜酱汁、油亮喷香的红烧肉啊，我总是能吃的碗底都很干净。

身在异乡，年纪渐长。夏末秋初，空气中已经有了也许凉意，突然今天很想念小时候的夏天，想念姥姥牌红烧肉的味道，昨天买了两根新鲜的黄瓜，所以切片做了这道红烧风味的黄瓜🥒炒肉。

开心的吃完以后，更加想念姥姥了。

用料  

红烧风味黄瓜炒肉（夏末清新小炒 红烧肉风味 轻松掌握）的做法  

1. 材料按照配料表准备就可以。
   肉选择肥瘦相间的会比较香，这个图里我忘记拍冰糖了。

2. 肉切成细细的长条，因为是简单的炒一下，太厚了不入味。
   黄瓜切薄片。

3. 中火，热锅热油，爆香葱段、八角、姜丝、辣椒，冰糖也放进去。
   待葱姜出味以后不必等冰糖完全融化，放肉。

4. 放肉以后，注意这个时候肉可能有水会飞溅，不要烫到自己。
   
   此时料酒：生抽：老抽，按照4：2：1的比例放入，肉多的话可以加同样2份的水，加一点盐，翻炒均匀。

5. 加锅盖焖3-5分钟，注意不要干锅。

6. 至肉收汁

7. 倒入黄瓜片，改大火。
   嫌味道淡的话，加适量食盐，翻炒。

8. 至黄瓜变色，撒适量花椒粉提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

1.注意炒黄瓜时变大火，更容易爆出黄瓜的味道以及出汁，让肉和黄瓜的味道和在一起。

2.黄瓜本身生吃也可以，不必炒太久。

3.撒花椒粉可以关火再撒，避免大火糊锅。