就买了一根牛排骨花了一百块,听说一百块钱买排骨吃它最香了
用料
排骨 | 2000克 |
八角 | 3个 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 3勺 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 随便克 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 4个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 随便粒 |
红烧牛排骨、烤排骨的做法
红烧牛肉、排骨做法:1.牛排骨泡血水至少俩小时,洗干净,太大块切小点,冷水下锅,加姜,料酒,烧开撇浮末,过个四五分钟用温水再洗干净,控干水分
2.葱姜蒜,有洋葱也放点,八角,干红辣椒剪开,花椒,桂皮,香叶都搞一点,热油,小火把上面这些破烂爆香,放牛排骨,煎到两面都有点金黄,沿锅边加生抽,料酒,蚝油,生抽,翻炒均匀,加入没过排骨的开水,整大火,烧开,放甜面酱,豆瓣酱,几颗冰糖,一点醋,煮个五六分钟,把这一锅挪到电饭煲里,再放点洋葱,点击煮肉健,熟了就是红烧牛肉了
3.自己尝咸淡,酌情加调料,汤淋到煮熟的面条上就是红烧牛肉面,挪出来收个汁加点盐啥的就是红烧牛肉,也可以做糖醋味,牛肉拿出来单独放烤箱,双面刷点油,撒点盐黑胡椒,200度烤个5分钟看着表面变焦一点点反过来再烤一下就是烤牛排骨,出来撒点辣椒面
调料原则:家里有就放,没有就拉倒,反正只要不咸,肉炖烂了怎么都好吃