〖红烧牛尾〗の焖饼子的做法步骤及图解,美味正宗的〖红烧牛尾〗の焖饼子做法

牛尾
补气养血，强筋骨。益肾、胃气。

含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。
适合成长儿童及青少年、体虚者、老年人食用。

牛尾
有奶白色的脂肪和深红色的肉，
肉和骨头的比例相同。

牛尾富含胶质，经长时炖煮风味十足，尽释美味。

用料  

〖红烧牛尾〗の焖饼子的做法  

1. ❶ 【焯水】
   
     买回来的牛尾，挑出中间部位，洗净，冷水泡半小时泡出血水。
   
   冷水下锅，放姜片，料酒，
   撇去血沫以去除腥味，
   煮6-8分钟至断生捞出；
   用温水洗净 控干备用。

2. ❷  【炒糖色】（可跳过）
   
    锅里热油，放3-5粒冰糖，中小火快速搅拌至焦糖色，倒入牛尾，翻炒上色。

3. 爆香葱段、姜片、蒜片，清洗过的八角3、桂皮1、香叶2、草果1，辣皮子2个。
   
       烹入料酒，倒1勺老抽，2勺生抽，一大勺甜面酱，炒香。
     再放入牛尾，炒匀上色，炒干水分，煸出肥油。

4.  ❸ 【炖煮】
   
     倒入没过牛尾的开水，加一勺底盐，倒入2勺红烧汁，1大勺蚝油。炒匀。

5. 全部倒入高压锅中。
   大火上气后，转小火压25分钟。

6. ❹ 【配菜】（可不要）
   
   胡萝卜🥕和土豆🥔
   洗净去皮，切滚刀块。
   
      炒锅里热少许油，先煸炒胡萝卜，再倒入土豆块。
   小火慢煎至焦黄8成熟。

7.    ❺【收汁】
   
    将高压锅里的牛尾和汤汁倒进有土豆胡萝卜的炒锅，捞出香料不要。
   开小火。

8. 如果要焖饼子，这时候将
   提前准备好的三人份的24张饺子皮取出
   
   将两张面皮中间蘸水，擀面杖擀成一张薄饼，可以用手扯的更薄一点。

9. 把饼子铺在牛尾、胡萝卜土豆上，开中小火，盖锅盖。
   1-2分钟饼子就焖熟了，
   取出放入盘中，再铺上三张饼子。
   
   一直炖至土豆软烂，这期间可以同时焖熟12张饼。
      收汁完成，尝味出锅。

10. 装盘，饼子码在盘边，
    开动吧！(๑•̀ㅂ•́)ﾉ➹♡

小贴士

1.不要放太多油，会腻；

2.焖饼子不要开大火，小心饼子没蒸完汁子被收干了。