相比蒸鱼，最爱是煎焖，鱼皮脆，鱼肉嫩！沾上香香的鱼汁，好吃还有鱼上面的葱也超级好吃！ 知音有木有😊
用料
| 鱼 | 随意（男人手掌这么大） |
| 盐 | 半汤匙（摸鱼生腌一下） |
| 料酒 | 一茶匙（去腥） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 随意（反正我喜欢放多，因为好吃） |
| 下面这个是调焖酱汁的调料 | |
| 盐 | 一茶匙 |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 淀粉 | 半汤匙 |
姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法
首先我们把买回来的鱼清洗干净，在鱼什么划几刀，摸盐，料酒，再用少许淀粉摸匀鱼身，静置15到20分钟，目地是为了鱼肉结实点，煎不会烂！
热锅放姜，用姜把锅面涂一下，防止粘锅！放鱼中火盖上锅盖煎，（我这里说一下怎么判断鱼可以煎好翻面呢，差不多的时候我们用铲子轻轻铲一下，如果铲不起，那就让它再煎一下，知道可以轻易翻动为止。）
如这样 皮煎的非常完美！
![姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第2张]( "姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第2张")
调汁——将简介提到的 酱油，盐，糖，淀粉和水都搅匀了！倒入鱼锅里，放葱！谨记 谨记 千万别翻到鱼！
![姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第3张]( "姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第3张")
先把鱼先小心铲放碟子上面，然后把汤汁和葱都倒在鱼身上！
![姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第4张]( "姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第4张")
瞪瞪瞪———— 完美！
![姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第5张]( "姜葱煎焖鱼（绝不失手）的做法步骤图 第5张")
小贴士
焖鱼时候一定别翻鱼！