用料
鸡翅中 | 6个 |
细盐 | 一小勺约2克 |
研磨黑胡椒粒 | 适量 |
盐煎鸡翅中的做法
鸡翅中,清水清洗一次后,清水浸泡半小时,减少血水,减腥味。
1.浸泡半小时后取出鸡翅中,正反两面,都各用刀🔪,斜划三斜刀。如图。
2.尽量刀的划痕要长一些,方便入味,方便煎透,煎好的颜值也好看。1.鸡翅中放入容器,倒入一小勺细盐,约1-2克左右。(喜淡放1克盐,口味重放2克盐)。但一定不需要太咸,淡淡的咸味就可以了。
2.直接用手捉揉鸡翅中,按摩约2分钟。使细盐和鸡翅中增加亲密关系。
3.按摩后的鸡翅中,微腌半小时,使入味。1.不粘锅,倒少许油,全程中小火🔥。火一定不能用大火,容易外皮焦了内里不熟。
2.鸡翅中入锅,慢慢煎,勤翻面,防焦。1.煎约8-9分钟后,鸡翅中两面已经煎到金黄色,已熟透。如图。
熟透如何判断:筷子🥢可以轻松插入鸡翅中,既熟。
2.把煎好的鸡翅中推到锅边缘,倾斜锅的角度。关火,利用锅的余热和斜度,自然过滤掉多余的油,约30秒。(可以用锅铲挡住鸡翅中不下滑,如图。)1.油过滤30秒后,把鸡翅中,夹到平碟上,趁热再研磨一点黑胡椒颗粒,洒在鸡翅中上。
2.是研磨黑胡椒颗粒,不是黑胡椒粉。1.盐煎鸡翅中,外香里嫩,极简的配料,却惊艳你的味蕾。
禁不住诱惑,趁热先来一个!