湘菜馆吃过的铁板土豆片就是用咸蛋黄煎出来的，咸鸭蛋蛋黄略带沙感，土豆绵软入味，是一对好搭档。自己琢磨了一下做法，简单易操作，味道不错
用料
| 红心咸鸭蛋 | 三个 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
咸蛋黄煎土豆片的做法
土豆切片泡水里，防止氧化变色
![咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
红心咸鸭蛋，取蛋黄，蛋白的不要
![咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅放油，切点姜丝爆香，放蛋黄翻炒
![咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒到变成泡沫，才会有带沙的口感，且和土豆融合
![咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放土豆翻炒，注意火候，不要焦，慢火，耐心地翻，别翻碎了
![咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
熟了洒点盐（看情况,蛋黄够咸就不加盐)，摆盘，开动啦
![咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咸蛋黄煎土豆片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
咸蛋黄煎土豆片的做法和图解,咸蛋黄煎土豆片怎么做更好吃
炊艺屋
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