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第一次买牛腹心肉(下后腰肌翼板肉)英文名称beef flap meat. 这个说为什么买这个部位的肉肉呢?因为超市的澳洲的草饲新鲜牛肉特价(半价呢!)!!然后我去晚了,其它的都卖完啦!估计都不知道怎么煮这个部位的肉(写着适合做烤肉),我就拿来试试,结果还挺不错呢!
用料
简单的煎烤牛腹心肉的做法
准备食材,新鲜牛肉其实不用洗,不放心的话可以清水冲洗下控干水分。
大蒜,小米椒切碎。不吃辣的可以不放哦!反之就多放些!
准备碗,(我用乐扣的玻璃盒)拌个料。加入生抽,料酒,耗油,糖,老抽和大蒜小米椒混合均匀。
盖住盖子用力摇拌均匀,或者抓匀。腌制一个小时。
不沾锅预热,放入牛肉煎,每面中火均匀煎烤约1分钟,我的是7分熟的。自己掌握好喜欢的程度哦!不确定的话,这种厚切牛肉可以上专门的温度计!
我的是这种的😉
刚才的腌料汁,加上对半的水烧开加水淀粉勾芡。
切片摆盘,就可以啦!