无意间看到一个汉堡猪肉饼的做法,因为我不吃肉,所以把肉换成豆腐,就有了这道香嫩酥脆的豆腐排
用料
豆腐 | 一块 |
生抽 | 一勺 |
香菇 | 5朵 |
圆葱 | 大半个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白面 | 一碗 |
面包糠 | 一碗 |
外酥里嫩豆腐排的做法
1.圆葱,扒掉外皮,冲洗一下就行了,就不要全都扒下来一层层洗了,切成小块
2.香菇已经,切成小丁,像饺子馅那样的锅里加油烧热,圆葱香菇下锅翻炒,把水分炒干,炒出香味
把炒好的圆葱香菇豆腐搅拌均匀,加入适量的盐,胡椒粉,因为豆腐水分大,所以加一些白面,搅拌均匀
加完面粉搅拌后的状态,还是很软的,这样不容易成型,但是加多了面就没有那么嫩了
面包糠多倒些在盘子里,戴一次性手套,不易粘手,攥一团放在面包糠上按扁,上面再来一层面包糠,就这样一张一张做好
平底锅倒油烧热,放上豆腐饼,两面煎至金黄,小火,避免煎糊了,这是最开始做的两张,形状不好看,味道还是很棒的!你也试试吧!
我做出来很多,用保鲜膜一层层隔开了,放冰箱冷冻,再吃的时候拿出来解冻煎一下就行了