家人很喜欢吃卤牛肉,发现了一个简单版的。下次练练刀工,切很好看和更薄些。
用料
牛腱子 | 500克 |
姜 | 5片 |
卤料包 | 1包 |
料酒 | 4勺 |
辣椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
芝麻油 | 半勺 |
辣椒油 | 4勺 |
盐西 | 1根 |
简单版卤牛肉(腱子)的做法
这个忘记拍了,在网上找的图,牛腱子是这样的,买到后切开2-3节,每块都用牙签插一些小孔。
我没有单独配卤料,直接买个卤料包更直接
用姜,料酒炒一下牛肉后再放水和卤料包,焖2个小时左右。
快收水了。
拿出来晾干
涂点芝麻油
切好,配调味
芝麻油,辣椒油,盐西,葱,辣椒,大蒜调制而成的酱料,用来蘸牛肉,也有人喜欢单用辣椒油来蘸,根据个人喜爱来调整吧。
可以刀工不好,切薄一点更好看。
还装了一部分五一出游再切开在高铁吃,还做了鸡爪。
小贴士
㊙️ 一定要牛腱子
㊙️ 切的越薄约好吃