用料
| ❤️卤牛肉、鸡蛋材料 | |
| 牛肉 | 1块（500克左右） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 冰糖 | 几块 |
| 葱 | 2-3根 |
| 五香卤料 | 1包 |
| 去壳鸡蛋 | 几颗 |
| ❤️揉面材料 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 清水 | 200克 |
❤️卤牛肉、鸡蛋： 1⃣️牛肉泡出血水，鸡蛋煮熟。 2⃣️牛肉冷水下锅，加料酒烧开，撇去浮沫后捞出清洗干净。 3⃣️牛肉➕去壳鸡蛋➕没过牛肉的清水➕生抽➕红烧酱油➕黄豆酱➕冰糖➕盐➕葱结➕五香卤料，统统放入砂锅。 4⃣️大火烧开转中小火炖1个小时。 5⃣️关火后，牛肉和鸡蛋留在卤汁中泡一晚上更入味。 6⃣️第二日一早，把牛肉和鸡蛋捞出来。 7⃣️牛肉切成块状或薄片，卤蛋对半切开，备用。
❤️揉面： 1⃣️面粉➕盐➕清水，揉成稍硬一点的光滑面团。 2⃣️面团装进保鲜袋放冰箱冷藏1晚上。
❤️煮面： 1⃣️锅中放水烧开。 2⃣️把面削下去煮熟。（也可以是擀面或切面。）
❤️调制营养卤牛肉鸡蛋面： 1⃣️准备好面碗：1勺卤汁➕少许葱花➕2勺煮面原汤➕捞出的刀削面➕几块卤牛肉➕少许香菜碎。 2⃣️面碗中再放入2棵烫熟的青菜，摆上对半切开的卤蛋，蛋黄朝上。
❤️吃面啦！