瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法步骤及图解,美味正宗的瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜做法

用料  

瑶柱火腿焖冬瓜环–广东家常菜的做法  

1. 冬瓜挖掉中间的馕

2. 削去外皮(用的绿皮大冬瓜)，不是白皮那种，那个适合煲老火汤

3. 金华火腿切丝，瑶柱泡开，姜切片，软剁碎

4. 热锅，加油，小火慢慢炒香泡好的瑶柱

5. 炒到差不多再加入姜和蒜(一开始加蒜会容易焦，就会苦了)

6. 加入金华火腿丝炒香

7. 然后加入开水，是开水！！不是冷水

8. 把冬瓜环放进去(如果没有那么大的锅，可以把冬瓜切大件，但就没那么好看)

9. 煮开后，加一点点白胡椒粉，转小火。焖40分钟左右(因为火腿和瑶柱已经有咸味，基本不需要加调味了)

10. 焖好的状态

11. 捞起冬瓜环，摆碟，然后加淀粉水勾芡。如果没有那么大的锅，用瓦锅也可以，直接勾芡就可以了

12. 把精华汤汁倒回去

13. 瑶柱也非常好吃。

小贴士

冬瓜环造型纯粹是好看点，在家吃。可以切件，焖得很快更方便