这是亲切朴实的一顿,做起来随性自然,吃起来酸辣入味、美味欢喜,一起来试试吧!
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用料
青菜 | 适量 |
魔芋 | 适量 |
小尖椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
红糖陈醋 | 适量 |
生蘸酱油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
~豆豆焖饭~
豆豆饭是快速煮法。豆豆和米一起放锅里,放点香油和少量盐,水比平时多点,煮好以后,关电焖一会再翻匀。~酸辣魔芋~
材料:
青菜(芥菜)杆、魔芋、小尖椒、干辣椒、八角、红糖陈醋(大概红糖:醋=1:2)、生蘸酱油(生抽:白糖:料酒=6:2:1)、花椒油、植物油、盐做法:
将青菜(芥菜)杆、魔芋切块,小尖椒切圈锅里放油,另外还有些花椒油、干辣椒、一只八角。开火,爆锅到辣椒酥脆
把切好的三样放下去炒
炒到青菜杆透明,放适量盐继续炒三五分钟
再放红糖陈醋和生蘸酱油(注意刚才放过盐的),继续炒三五分钟。锅里没有水分了,放点香油和蔬之鲜,关火翻匀,起锅即可。
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小贴士
1. 焖饭用的是新鲜的豆豆(叫珍珠豆,超市有一种干的,是花的),如果没有新鲜豆豆,就得泡胀了先煮好。
2. 魔芋这样做出来梗啾啾的(北方话),也就是很Q弹。做的时候不加水,而且要把它本身的水分都炒干,最后锅底没有水。